硬脂酰乳酸鈉用途

 

【中文名稱】硬脂酰乳酸鈉

【英文名稱】：Sodium Stearoyl Lactylate, FCC

【C A S 號】：25383-99-7

【分 子 式】：C24H44O6Na

【分 子 量】：F.W. 451.60

【試劑包裝】：

500 GM

2.5 KG

12 KG

【試劑品牌】：Spectrum（斯百全）

【主要作用】：科研

【供應　商】：上海恒遠生物

【性狀】

 

白色至淺黃色脆性固體或粉末，略有焦糖氣味，稍具有吸濕性。

 

【用途】

 

用作陰離子表面活性劑；食品乳化劑；化妝品乳化劑及增稠劑。

 

 

【制備或來源】

（1）將乳酸在減壓下加熱至100～110℃,濃縮，濃縮后的乳酸在惰性氣體二氧化碳的氣氛中，加熱至190～200℃與硬脂酸、碳酸鈉進行反應，反應完成后冷卻而得。（2）先將乳酸中和成鈉鹽，再與硬脂酸進行酯化而得。

 

【應用范圍】

1） 粉末油脂（植脂末）

 

2） 麻辣膨化食品

 

3） 鮮奶油

 

4） 面制品。復配到面包、饅頭、面條、餃子改良劑中

 

5） 酵母

 

6） 速凍食品

 

7） 純牛奶及乳飲料

 

8） 肉制品

 

9） 冰激凌

 

10） 在餅干中的運用

 

11） 巧克力及各種糖果

 

12）奶粉、可可粉等速溶粉制品

 

13） 果醬、番茄醬、甜面醬

 

 

【質量指標】

酸值60～90，酯值150～190。無刺激性，安全性高。

Spectrum“硬脂酰乳酸鈉”質量保證，提供質量檢測報告，公司主營產品:ELISA試劑盒、生物試劑、血清、抗體、標準品、培養基、實驗耗材等，更多信息歡迎您:，。